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普通麵粉加多少玉米澱粉變高筋？

在西點配方里會特別註明需要哪種麵粉,般可以用中筋麵粉代替高筋麵粉或者低筋麵粉而不會有明顯差別。 如果你想做蛋糕又買不到低筋粉的話,建議你用高筋麵粉或中筋麵粉再 ...

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