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做餅乾時，低筋麵粉可以用普通麵粉代替嗎？ - 劇多

一些蛋糕需要有彈牙的口感反倒需要高粉，比如布朗尼。 在西點配方里會特別註明需要哪種麵粉，一般可以用中筋麵粉代替高筋麵粉或者低筋麵粉而不會有 ...

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