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游東運 歐式麵包的究極工法全書 - 第 14 頁 - Google 圖書結果

高熔點 起司丁濃郁的乳酪香、Q軟,耐高溫烘烤,常用於麵包及內餡使用。奶油起司質地綿密滑口,濃稠醇厚,帶特殊微酸味,常用於糕點及抹醬內餡。帕瑪森起司帶醇厚香氣, ...

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