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《極品湯之味》：想做出沒有腥味的魚高湯，「霜降」作業是關鍵

這道名為「霜降」的步驟，在熬製魚高湯時非常重要。「把殘餘的血塊清除乾淨，會 ... 它可以用來製作海鮮料理的醬汁或白醬料理。跟其他高湯一樣，都是 ...

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