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馬斯卡彭食譜
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提拉米蘇專修班2/3-商業級「馬斯卡彭乳酪餡」製作密技大公開!
不做法式蛋白霜,而是使用義大利蛋白霜,將加熱到119度的糖漿沖入打發蛋白,更穩定和安全。(相關文章:蛋白打發專修班2/4-法式、瑞士和義式蛋白霜有什麼 ...
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