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饅頭發酵 回 彈
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https://books.google.com.tw/books?id=UXu7EAAAQBAJ&pg=PA26&lpg=PA26&dq=%E9%A5%85%E9%A0%AD%E7%99%BC%E9%85%B5+%E5%9B%9E+%E5%BD%88&source=bl&ots=WOvYMxbA0D&sig=ACfU3U1nIcXrrwaaYEhvU2GuZW91mz2qpw&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwi2rKfb-saAAxWfcaQEHR2HBqcQ6AF6BQilAhAD
卡哇伊一口小饅頭: 約6公分大小,簡單、好做、萌翻天的40款立體造型小饅頭
發酵 是立體造型饅頭成功與否的重要關鍵,很多人無法判斷是否發酵完成,導致成品不是塌陷就是 ... 冬天需延長時間,發酵到體積 1.5 ~ 2 倍大,按下去慢速回彈即可開火蒸煮。
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