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麵團發不起來？掌握7招讓你變麵包達人| 發酵| 烘焙| 酵母菌

如果凹洞坍塌沒有彈回來，這是發酵過度，麵團失去彈性，烤出來的麵包質地會變差，可能出現酸味。 正確發酵的麵團是戳進麵團的凹洞緩慢回彈，麵團表面還留 ...

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