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饅頭蒸的多，前邊發的時間太長，後邊還沒做好，該怎麼辦？

同樣的發酵物，同樣的份量，蒸出的饅頭最明顯的差異就是“個頭”。 ... 個要點:1發麵一定要起蜂窩組織.2涼水上鍋大火蒸15分鐘，時間不要過長，這樣饅頭 ...

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