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饅頭發酵時間過長
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為什麼我做的饅頭蒸出來皮面上有氣泡啊而且不好看有時候還蒸 ...
②麵糰發酵時間過長,溫度高,可縮短髮酵時間,降低發酵溫度. ③攪拌時撒手粉太多,可少撒手粉. 7.發酵慢. ①酵母量少或活力下降,可適當加大酵母 ...
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