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為什麼蒸出來的饅頭皮硬，饅頭蒸出來很硬是什麼原因 - 多學網

原因：1、發酵時間過長的原因. 發酵過度的麵糰會失去它本來的“骨架”，抓起來散散的，這樣發酵出來的麵粉自然蒸不出來立體有彈性的饅頭，麵糰發酵根據 ...

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