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南瓜牛奶饅頭（連做14次，皺皮、死麵到光滑蓬鬆的筆記分享 ...

最後發酵的程度非常重要，如果發酵不足，饅頭結實不鬆軟；發酵太過，饅頭孔洞太大而外形太扁平。 5. 蒸這些根莖類饅頭用竹蒸籠最好，成品比較清爽。

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