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餅乾 不成形
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不同質地奶油在烘焙的差異 - Brian Cuisine
很多人誤以為餅乾超級無敵簡單,所以膨脹劑是可以彼此替換的,甚至不解,為何一個簡單的餅乾配方需要同時用到泡打粉及蘇打粉2種膨脹劑。其實你應該理解的是,膨脹劑的作用 ...
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「餅乾 不成形」
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