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餅乾烤完很硬
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各位廚房的食驗家:如何讓餅乾擁有薄脆、厚實或有嚼勁的口感?
根據作者的實驗,「細砂糖製作的餅乾口感會比糖粉的成品更為脆、硬,餅乾烤培擴展度會較大,烤培後餅乾的表面和組織會比較粗糙。
確定!
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