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酥鬆餅乾的關鍵在於??比例決定餅乾的脆、硬、鬆、酥!

在油：糖=3：1 或油：糖=4：1 的配方結構下，因液態原料用量偏少，若麵粉比例超過糖油用量，容易造成麵粉被糊化不足，出現粉粉不化口的口感，所以油脂＋ ...

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