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餃子兵法全攻略（三）：餃子的經典餡料與做法＆各地特色餃子

餃子餡多為葷素搭配，菜和肉比例為1：1或1：0.5，肉餡的肥瘦比例則為3：7或4：6。 ... 一是煮餃子的水要多，還要加適量的鹽，以增加餃子皮的耐煮力。

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