【小小山峰巧克力餐包】Twinbird麵包機
麵包機哪裡買: https://gbf.tw/fxp1d

周末愉快!! 沒有安排活動的媽媽們, 可以帶著孩子在家做麵包!! 昨晚直播分享的巧克力豆豆麵包, 出爐9個, 下午孩子們放學回家, 妹妹開心的狂嗑了兩個, 連大佑哥也超捧場的說好吃好吃! 現在只剩4顆躺在真空麵包盒裡面了!

若你是烘焙新手, 也可以利用麵包機做好吃的麵包喔! (跟我一樣...哈~ 永遠沒進步的資深麵包新手)

我用的配方式Twinbird 麵包機附贈的100道食譜書的巧克力甜麵包. 有稍微改一下比例.
巧克力餐包需要: 雞蛋1顆+水總量160g, 椰糖30g, 鹽巴3g, 奶油20g, 高筋麵粉200g, 低筋麵粉40g, 無糖可可粉10g, 速發酵母3g

操作:
1) 使用Twinbird行程3-1(攪拌+發酵), 耗時2小時
2) 取出麵團後, 將麵團分成9等分
3) 每份麵團略整形後, 包入適量的巧克力豆
4) 放入方形烤膜中用35度發酵50分鐘
** 發酵的時間還是需要依照麵團長大的狀況來判斷
5) 將烤箱預熱180度烤16-18分鐘

麵包整形的操作方式可看一下昨晚的直播喔!

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Twinbird這台麵包機非常推薦給 "超級新手", 尤其是像白紙一樣的新手, 因為照著麵包機附上的食譜, 就可以做出外酥脆內軟綿綿的基礎版吐司! 一鍵到底超簡單, 超美味, 從雞蛋吐司, 鮮奶油吐司, 巧克力吐司, 黑糖吐司, 到葡萄乾吐司, 藍莓吐司. 喜愛中式麵點的, 揉麵團功能更是可以打饅頭或是包子麵糰, 做麵條, 蔥油餅, 水餃皮. 甚至是鹽麴都可以利用它來發酵. 實在是...40個內建行程搭配100道食譜, 算是很夠家庭使用的烘焙入門機.

更多麵包機的使用與食譜請參考開箱文:
http://sweetmilk0429.pixnet.net/blog/post/226273805

** 麵包機超殺的57折優惠, 還送Corkcicle易口瓶270ml(價值$980)

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操作:
1) 使用Twinbird行程3-1(攪拌+發酵), 耗時2小時
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《寶寶手工蒲瓜水餃》
自製的水餃皮吃起來比較Q
相對的比較花時間
媽媽們不用逼自己太緊
水餃皮用買的也是可以
如果有時間也能試著自己做看看
水餃包好了，沒有現吃可以冰冷凍儲存
用蒸的吃也不錯，不用顧火，不怕煮太爛
蒸餃的話，不用退冰直接電鍋外鍋一杯水蒸熟悶ㄧ下即可

《水餃皮》
做法：
1️⃣地瓜泥蒸熟壓泥，加入中筋麵粉攪拌成團不沾手（比例大約地瓜泥100克，麵粉150克，太濕加粉太乾加水，如果換用含水量比較高的食材，比例可以抓泥：粉=1:2）
2️⃣麵糰揉圓蓋上保鮮膜靜置1小時鬆弛
（視麵團桿平時不回彈的狀態，會回彈在增加鬆弛時間）
3️⃣桿平麵糰後再鬆弛30分鐘後，用圓型用具壓出ㄧ個ㄧ個小圓（記得要撒多一點麵粉才不會黏在一起）

《蒲瓜豬肉餡料》
做法：
1️⃣蒲瓜刨絲，靜置ㄧ下會出水，在把水份瀝乾備用（蒲瓜絲可以捏一下，捏出水份）
2️⃣攪拌豬絞肉，攪拌到豬絞肉產生黏性（大約3-5分鐘），可以分3次加點飲用水（或高湯）進去肉裡，不用加太多，大約半碗的水分3次邊攪拌邊加水（加水到肉裡會讓肉吃起來更多汁）
3️⃣蒲瓜加入絞肉裡，加少許白楜椒和2小匙薄鹽醬油調味，全部攪拌均勻即可

小提醒：
1️⃣建議水餃皮現作現包，真的用不完就把它冰冷藏保存，也可以做成麵條
2️⃣在包水餃的時候邊緣四周可以再捏一下，再包起來，因為黏起來之後還要打摺，打摺的地方吃會比較厚，所以我會把皮捏薄一點在打摺
3️⃣多的麵粉團也可以做成麵條或麵疙瘩
手工麵條
https://www.facebook.com/565445150523000/posts/610699782664203/

手工麵疙瘩
https://www.facebook.com/565445150523000/posts/748653605535486/

Chinese Dumpling「高麗菜牛肉水餃 V.S 自製餃子皮」如此美味。讓我天天思念的家鄉味 | 俏媽咪潔思米

✏詳細配方。圖文食譜 http://yummymum.tw/beefdumpling/

自己桿的餃子皮，自己調的絞肉餡，自己包的餃子~
我想起孩提時候和家人們一起包餃子的快樂溫暖回憶~
現在我和孩子們一起打造我們自己的包餃子記憶~
孩子歡樂的笑聲，是讓餃子更加甜美的調味~

願我們的人生和餃子一樣，美味多汁~

以下分量約50~60顆餃子

[水餃皮]
中筋麵粉600g
冷水 300ml
鹽巴 6g

[牛肉內餡]
牛絞肉 600g
高麗菜 300g
蔥 5根
薑 30g

[調味]
蔥薑水 250ml
醬油 30ml
香油 30ml
米酒 15ml
白胡椒粉 5g
砂糖 5g
鹽巴 5g

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❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~
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✏ http://yummymum.tw/

#牛肉餃子#俏媽咪潔思米#餃子做法#餃子餡做法#麵食#餃子皮做法