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餃子皮怎麼做得又軟、又筋？到底該用冷水還是熱水和面？

麵粉和水的比例手擀麵：2：1喜歡更筋道一點的，水可適當減少10g~20g餃子皮：2：1饅頭、包子：2：1溫水可以促進酵母發酵大餅、雞蛋灌餅：5：3熱水可以破壞 ...

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