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零失敗茶碗蒸蛋做法大公開！內行人傳授黃金比例、蒸煮時間 ...

... 電鍋也有關。 如何抑制蒸蛋時的熱對流？ 用溫水約50℃來稀釋蛋液或室溫冷水、用材質較厚的容器、要蓋上盤子或保鮮紙、用小火蒸蛋。 蒸蛋的水蛋比例？ 蛋︰水比例1︰1.5， 水 ...

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