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雞肉沒熟不是紅色的！這三種原因造成雞肉紅紅的

首先，要了解食物為什麼會熟？熟即是蛋白質變性的過程。 肉類的最大成份為蛋白質，當加熱肉類時，蛋白質會收縮、凝固、變色的過程即為變性。 ... 判斷肉是否 ...

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