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安心下廚，鍋具怎麼選？ - 台灣主婦聯盟生活消費合作社

鐵鍋 和鑄鐵鍋. [優點] 耐高溫、耐撞擊。鑄鐵是鐵和碳的合金（碳成分多於二‧一一％），適合低溫長時間燒烤燉煮。中華炒鍋適合拌炒，不必擔心溢出。 [缺點] 易生鏽，而且 ...

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