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中式白酒的發酵工藝－下｜酒訊網

正統的醬香型白酒工法，以茅台酒為例，傳統以一年為一週期，「伏天製麴，重陽下沙」（沙即高粱），從端午節到重陽節的4個月，是製麴的時間，得做好一整年要用的麴；重陽節 ...

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