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釀酒時間
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在獺祭完成以前- 獺祭酒藏|旭酒造株式會社
由於研磨過程產生的摩擦熱會導致米中水分的大量喪失,為了使含水量恢復到其原始值,會將酒米存放一個月以上的時間,爾後才正式進入洗米的工程。必須將洗米後的酒米含水量 ...
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