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不只是酒精發酵！如何將葡萄釀成酒？ - 科學月刊

釀酒 的第一步是破皮，而葡萄浸泡時間的長短及是否加入葡萄梗都會影響葡萄酒的顏色和風味。 ▻酒精發酵的過程中會產生氣體，需要「踩皮」或「淋汁」 ...

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