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醬油 製作原理
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單元:醬油麴加工醬油釀造
單元:醬油麴加工醬油釀造. 一、 原理:醬油釀造原料為黃豆及小麥,二者均含豐富蛋白質及碳水化合物, ... 醬油的釀造需事先製作醬油麴,製作醬油麴有什麼目的?
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