⚠️已結團

☘️健康團起來☘️

「甘夏 Kamsia 黑豆水系列」：採用台灣原生種黑豆 無農藥、無除草劑、無化學肥料
不用加糖也有淡淡甘甜味的黑豆水，
加上豆子的清香，
和一般濃郁豆味黑豆茶口感完全不一樣，
適合搭配甜點或上班時間當飲料喝，
很健康又可以補充鉀離子!
(鉀離子是可以幫助排水的礦物質)
是一款兼顧養生的飲料🥤概念！

「甘夏黑豆水還有另一款咖啡☕️口味」：使用品質最好的藍山咖啡和黑豆結合，
適合平時怕苦但是很愛咖啡☕️香氣的人， 黑豆淡淡甜味讓咖啡水喝起來非常順口，
它還能夠用冷泡 冰冰的喝哦!
(咖啡因含量低、20mg/100mL 以下)

❌無糖❌無香料❌無防腐劑❌無膽固醇

會想要跟甘夏一起合作開團，
最主要是希望大家可以一起喝到健康！

🌻就像他們品牌的宗旨一樣：
「吃好食」🥗「存好心」❤️「好事會發生」
「甘夏，每天從感謝🙏出發」～～～

✏️另外購買連結當中，
也有非常甘醇的黑豆手工醬油可以選購！

「甘夏 Kamsia 手工釀造醬油」原料來自恆春，
使用的是台灣原生種黑豆，
從原料產地到成品製作全程把關，
✨口感自然、甘醇、豆香味 推翻你對醬油死鹹的刻板印象

大家知道其實很多醬油有化學合成嗎?
拿起手邊的醬油看一下，
上面標示的成分你都看得懂嗎?

現在許多人講求養生、吃原型食物，卻沒有發現這些調味料的小細節!
讓家人們吃的健康，是一點都不能馬虎的!

✅減鹽✅無酒精✅無防腐劑✅無化學成分✅無麩質
黑豆醬油:適合滷、醃，去腥
紅藜黃豆:適合炒、沾，提鮮

⏰團購時間：8/2-8/9
團購網址在下方留言回應處

食補養生大盛行！
超養生的黑豆不只做醬油，還可以這樣吃～～～

今晚帶大家認識推廣台灣黑豆的達人^_^
晚上22:30 草地狀元首播喔～


https://www.setn.com/m/ampnews.aspx?NewsID=901289

《醬油書隨筆。釀醬原料06》


黑豆醬油固然精彩，但黃豆和小麥釀製的豆麥醬油才是超商陳列架上的多數，打開豆麥醬油的瓶蓋，飄散出的香氣除了有清雅的發酵麥味外，還會有些許酒精感。相對於黑豆醬油，豆麥醬油的調味大多偏鹹，味道銳利明顯，能夠突顯菜餚的原味，尤其是客家菜或台式的快炒類食物，諸如炒劍筍、客家小炒、三杯雞等，醬香在鍋鏟間飄逸，回味無窮。還有沾食生魚片或白斬雞時，我多會選擇豆麥醬油，因為這類醬油的個性不會「搶味」，而是「提味」的好幫手。


釀醬油的黃豆狀態可分為脫脂黃豆片或全粒黃豆兩大類，黃豆的來源則分為基因改良黃豆（Genetically Modified Organism, GMO）、非基因改良黃豆和有機黃豆等三類，至於黃豆品種對於醬油風味的差異，目前少有人做研究，同時少有人討論的還有小麥品種，這兩者可說是醬油市場還沒開始注重的處女議題。


以上種種就是我常分享的釀醬原料資訊，站在學理的觀點，釀醬原料當然不僅黑豆、黃豆和小麥，諸如鹽巴、麴菌、酵母菌、乳酸菌和水質都是釀醬的重要原料，只是每款原料探討後都是一齣史詩長戲，想要搞清楚弄明白，答案可能如詩人林徽因的名句：「答案很長，我得用一生去回答你。」因為所以，每次以演講方式探討釀醬原料時，我總是化繁為簡，話題只在黑豆黃豆之間。


若是台下聽眾期待多些驚喜，我會舉一些市面少見的特殊醬油，譬如美東的純黃豆醬油、喜樂之泉的純小麥醬油、鑫山的紅豆醬油、穀盛食品的米醬油等。甚至還有許多「偏門」的醬油，譬如環球科技大學的黃紫玲撰寫的《木瓜籽作為醬油原料可行性之探討》，這篇論文探討著仿古型醬油，因為此釀法曾經出現於日治時期的台灣總督府工業研究所附屬實驗工廠。


另外還有環球科技大學的廖薏琇撰寫的《魚豆醬油之釀造》論文，探討不同比例丁香魚及黑豆鹽麴進行混合發酵的醬味，靈感明顯取自東南亞的魚露，以及中興大學食品研究所饒家麟撰寫的《以豆麥麴及蝦頭、雞頸為材料釀造調味料之研究》，創造動物性加工廢料的利用價值，觀點符合歐洲近年提倡不浪費食物的剩食主義。諸如此類的趣味醬油，展現了台灣人的創意，體現釀醬者對於醬味的探討和發想，只不過有些醬油市占率太低，有些則依舊停留在理論基礎，如是種種，略提就可。


(待續)

#購買釀醬油一書請到水牛書店官網
#購買我推薦的醬油請到台北一號糧倉
#徐仲風味學從產地到餐桌 #知味品味玩味 #醬油書隨筆

培仁最喜歡過節
颱風天疫情都不能阻擋
培仁在家烤個東西吃

百香果濃郁不膩口
豆腐乳自製簡易沙茶
味噌香氣十足
一次做３款百搭烤醬
烤什麼都好吃！

做出好的醬料
一定要有好的調味料跟原料
【真老麻油】
不管是小磨白麻油、還是黑白芝麻醬 花生醬
都是只用原材料製作
小磨白麻油是純白芝麻製作，沒有添加調和油喔！
吃得培仁讚不絕口
醬料這邊買
👉 https://reurl.cc/e8pWpW

推薦給大家
祝大家中秋快樂～

//第１款果香百搭烤醬//
芝麻醬 ２匙
花生醬 １匙
白麻油 ４匙
醬油 ４匙
百香果 １顆
糖 １匙
九層塔 １把


//第２款濃郁腐乳烤醬//
豆腐乳 １塊
花生醬 １匙
糖 １匙
醬油膏 ３匙
水 ２匙
香菜 適量

薑末 ３大匙
金針菇 １包
白麻油 １匙
普通油 ６匙


//第３款味噌烤醬//
白味噌 １匙
白芝麻醬 １匙
白麻油 １匙
普通油 １匙
水 ２匙
醬油 １匙
糖 １匙
檸檬汁 適量
九層塔 少許



#培仁蔬食
#烤肉醬
#真老麻油


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培仁蔬食媽媽Pei Jen Ma Ma
王培仁


熱愛做菜、鑽研各種蔬食，出過三本食譜書，開過一間預約制蔬食料理餐廳（培仁烹調工作室），也曾任台灣、中國、馬來西亞等地蔬食餐廳顧問，目前各地授課中。
接下來想透過網路影片的方式，讓蔬食的美味可以更傳遞給大家，在家都能自己做唷！

臉書這邊追，有最新課程資訊▼
https://www.facebook.com/peirenvegan​​

ＩＧ這邊追，有日常小影片▼
https://instagram.com/peiren_vegan?ig...

工商合作影片授權請寄▼
peijen0816@gmail.com

終於實踐這個企劃啦，托咒術迴戰的福，拿出熱情拍完了，希望大家喜歡，也多認識一些咒術粉，跟著動畫做食物好好玩，雞肉丸子如果做太多，可以加一點醬油拿去煎，一樣超好吃的喔！！海鮮泡麵也變得很特別很美味，大家也來做做看吧～
如果喜歡我的影片記得幫我點個喜歡，最後別忘了訂閱我喔，我們下次再見～掰掰～
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達成1800讚解鎖下個全新生存系列!!
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這次的荒島生存87天就到這集結束了
當初設定87天是因為覺得這個數字很有趣!
但後來開始遊玩這次的荒島生存模組地圖後..
發現有不少東西作者都把他從島上拿走
導致有很多模組的東西因為缺少原料而沒辦法研究&製作
玩著玩著就變成牧場物語了XD
總體來說還是很有趣的~
我愛大家
我們下個系列見

▸特別感謝▸
阿神：https://www.youtube.com/c/charlie615119
後製：AF
字幕組：醬油羽
模組包：https://ppt.cc/fIn4Tx

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