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醃酸菜鹽的比例
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腌酸菜有讲究,只加盐可不行,记住3点,酸脆爽口 - 网易
1、在南方,腌酸菜都用芥菜,但也可以用白菜、雪里红、包菜等都可以,口感、味道都差不多,也不挑菜。 ... 2、用淘米水不用清水,加盐比例5%即可。
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