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有根據的酸白菜製作食譜(上) - 蜜亞熊熊大冒險

最近很迷酸白菜，煮酸菜白肉鍋的那種。 ... 不同比例的鹽會影響酵醃漬過程中之產酸速度及產酸量，以及生菌蔬數、乳酸菌、黴菌與酵母菌、大腸桿菌群的 ...

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