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乳化肉製品加工技術及常見食品添加物 - 農業知識入口網

乳化肉製品加工技術及常見食品添加物（文/畜試所加工組吳祥雲） ... 添加物的添加次序 ... 經醃液注射過的原料肉，再配合真空按摩的應用，可達較好的鹽度均一性。

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