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讓肉變超軟嫩，必學大廚都愛用的「打水」技巧 - 花花煮婦配好菜

我們都熟悉煮肉前要先醃肉，這樣肉煮起來才比較不乾柴也不硬， ... 的水分就越快越多，長時間的高溫加熱也會造成這種問題，因此在需要長時間燉煮料理 ...

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