為什麼這篇醃肉時間ptt鄉民發文收入到精華區：因為在醃肉時間ptt這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者momojam (桃子醬)看板cookclub標題[問題] 要怎麼在少少的時間下完成醃肉呢時間M...
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2020-08-10 20:26:37
. 《 Stay Home 住家菜系列の第二回》 . 🥔 薯仔炆雞翼 - 雞翼剪開單骨節省醃肉時間，用生抽，老抽，糖，鹽，麻油，酒醃大約15分鐘，薯仔切粒浸水，紅蘿蔔切粒，用少量油煎香雞翼盛起備用，原鍋落薑蔥同蒜，爆香後炒紅蘿蔔和薯仔，再下小碗水，待薯仔變軟後再將雞翼回鍋，再添一點蠔油，生抽，麻油和...
出來上班也一陣子了
每天訂便當吃外面都覺得好油
下班之後就會盡量自己做點簡單的東西來吃
通常就是回家經過超市順便買食材
但因為沒太多時間醃肉
最後吃的時候都沒什麼入味
不知道各位版友們有沒有什麼妙招
在少少的時間也可以醃出好吃的肉呢?
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推 st80216: 按摩。 08/25 17:43
推 winered: 直接用塑膠袋醃 方便抓揉入味不沾手 08/25 17:52
→ depravity: 肉冷藏一天又不會壞 今天買明天的不就好了 = = 08/25 18:05
推 malisse74: 可以前一晚或早上出門前醃 不然切成肉絲就不太需要醃 08/25 18:13
推 kakawo: 我也很煩惱 下班回家都晚了 根本沒這個美國時間 但最近有 08/25 18:26
→ kakawo: 注意到3M出的真空保鮮盒 說可幫助快速醃肉 還蠻吸引我的 08/25 18:26
→ mrschiu: 微波20秒…有段時間幾個家政節目很愛教這個… 08/25 18:46
→ mrschiu: 還有一種吸真空保鮮盒也能加速… 08/25 18:48
推 Zawar379: 買切好的薄一點的肉片阿 08/25 19:14
→ zxc9411: 一罐啤酒 08/25 20:50
推 ps20012001: 都要用醃的...星期天弄一弄放到禮拜五也沒差啊... 08/25 21:26
→ forfly: 我都先醃好，分裝放冷凍，要吃再拿出來退冰 08/25 22:48
→ forfly: 就不用管要花時間醃製，省時方便也有效率 08/25 22:48
推 treiss: 用塑膠袋揉好肉擠真空放冰箱 08/26 00:28
推 march501: 是要做成什麼料理呢？只是炒肉絲或炸個豬排或煎牛排什麼 08/26 09:00
→ march501: 的，15分鐘就夠了。洗好醃好按摩，靜置的時間拿來切配料 08/26 09:01
→ march501: 流程上沒有需要等待的必要噢~ 08/26 09:01
→ march501: 沒有入味的感覺會否是後續醬料or調味的關係呢？肉本身都 08/26 09:05
→ march501: 帶著鹹味，海產類更加明顯。肉只要醃個數十分鐘，它已經 08/26 09:07
→ march501: 有鹹了，通常感覺沒味道，是整個菜肴的調味沒有被拉出來 08/26 09:07
→ Dusha: 薄片或肉絲要醃很快就入味阿 就算很厚也可以前一天醃吧 08/26 12:54
→ Dusha: 今天醃 明天吃阿 一點也不花時間XD 08/26 12:54
推 rainnyrun: 我也推薦K大說的3M保鮮盒 本來是想說保鮮盒就是只能拿 08/26 14:37
→ rainnyrun: 來裝水果而已 沒想到這款拿來醃肉也超好用 節省很多時 08/26 14:37
→ rainnyrun: 間 去看了一下介紹 因為真空的環境下 食物的纖維細胞 08/26 14:38
→ rainnyrun: 會放鬆 所以醃肉的醃料就會比較容易滲進肉裡 醃肉就不 08/26 14:38
→ rainnyrun: 用花那麼久的時間了 08/26 14:38
推 molelin: 真空+1 我們家是用3M的真空保鮮盒醃肉 放進去把空氣抽掉 08/26 17:42
→ molelin: 就好 這樣醃肉的過程就省了大概一半左右的時間了 而且放 08/26 17:42
→ molelin: 真空比較不用擔心肉會變質不新鮮 沒有真空冰箱也OK 08/26 17:43
推 ggyy2: 炒麵 炒飯不用醃肉。 08/27 17:16
推 end2567: 真空感覺就好神喔~反正保鮮盒也不貴 有想買來試試看 08/27 18:14
推 yichiehc: 買薄一點的肉 08/29 20:16
噓 epunch: 蛤醃肉都嫌時間長，你煮飯都用秒速計算喔 09/15 11:30
推 sunrise01: 你可以把肉切薄一點啊 我們家都切薄 槌一槌以後放到3M 09/23 19:13
→ sunrise01: 真空保鮮盒醃 這樣的確是會比較快 蠻好用的 而且有真空 09/23 19:14
→ sunrise01: 拿來裝香菇 金針什麼的 也比較不容易潮濕 吃起來比較鮮 09/23 19:14