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什麼是適當的醃料和為什麼使用？ - HILOVED.COM

用於醃製不同肉塊的時間很重要。 酸性醃料中過長會使蛋白質變性，實際上導致雞肉，魚肉和海鮮的質地更加堅硬。 較短時間的溫和酸性醃泡汁對這些食品更好。 酶醃過長會 ...

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