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醃肉撒鹽還是抹油？軟化肉質「7大技巧」揭密 - Yahoo奇摩新聞

烹調成軟嫩肉品的要點，並非只有加熱的溫度與時間，調味料在軟化肉質上，也扮演著重要角色。舉例來說，即便使用相同的肉，只要鹽和糖的使用方式不同， ...

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