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網傳餐廳用小蘇打粉讓肉軟Q 食藥署:吃起來會有這怪味道

微量醋可以防止肉類的水分脫失，避免肉質變得乾澀難入口，而且醃肉過程中，醋會滲入肉裡，軟化肉質，這樣烹調之後的肉吃起來更軟嫩可口，但要注意別倒太多 ...

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