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10種軟化肉質的祕訣在家就能做高級料理 - 新唐人電視台

比如抹上麵包粉的雞胸肉塊在油炸之前，可先敲打肉塊，這樣就算外面的麵包粉已經炸得金黃酥脆，而裡面的肉塊卻是軟嫩多汁。敲打肉塊的方法也適用於碳烤牛排 ...

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