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107 學年度技術校院四年制與專科學校二年制統一入學測驗食品 ...

C 35.醃漬物暴露於空氣中產生黑變，下列何者為造成此現象的主要因素？ (A)紫外光照射. 所造成(B)使用偏亞硫酸氫鈉溶液(C)微生物產生的硫化氫與水中的鐵作用(D)使用. 檸檬酸 ...

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