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醃製品容易致癌？營養師點名「這3種」少碰為妙

例如香腸和臘肉醃製過程中產生的亞硝酸鹽，如果又與一些添加物的化學成份產生交互作用，像是亞酸鹽跟蛋白質結合，就容易產生致癌物質。 另外，鹹魚和醃肉 ...

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