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脂類由脂肪酸和醇作用生成的酯及其衍生物統稱為脂類

脂肪是指人體或動物體內的、由一分子甘油和三分子脂肪酸結合而成的甘油三酯。 酯類是指酸（羧酸或無機含氧酸）與醇起反應生成的一類有機化合物。低分子量酯是 ...

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