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14-4 羧酸、酯

1. 定義：屬於天然脂類的脂肪及油，和稱為油脂，是動植物組織的重要成份 · 2. 分類. (1) 油脂(酯) · 3. 油脂的形成：不論動物性的脂肪或植物性的油類，皆為高級脂肪酸與丙三 ...

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