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做醋、製酒都靠它！「釀」出食物風味的千變萬化 - 食力

「醋酒同源」這句話是有科學根據的，因為醋的前身其實就是酒！在釀酒的過程中加入酵母菌、酒麴，會將其中的醣份轉化成乙醇，也就是酒精，且過程中要 ...

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