雖然這篇工研醋ph值鄉民發文沒有被收入到精華區：在工研醋ph值這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 工研醋ph值產品中有1篇Facebook貼文，粉絲數超過2萬的網紅胖狗過生活，也在其Facebook貼文中提到， 我曾經聽過穀盛老闆的演講，是位對食物很有熱情的人，也才知道長期以來誤會了工研醋，工研醋原來不是化學醋。 天天都吃醋，不管是白醋，黑醋，乾醋，飛醋，還是很貴的養生醋，愛吃醋的你，懂得台灣醋嗎？有請穀盛食品總經理，亦是工研董事之一的許嘉生，破解食用醋的迷思。 Q：台灣醋的第一品牌是工研，工研是怎...
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事，也在其Youtube影片中提到，屏東有一位偉大的母親，女兒一出生就患有異位性皮膚炎，舒緩症狀的方法就是塗抹類固醇，做媽媽的很捨不得，乾脆自己研究本草綱目，把所有健康蔬果和中藥材泡在水裡，讓女兒天天泡澡，後來她又做起手工香皂，把健康的蔬果發酵成醋來取代水，另外還加進絲瓜水和五穀粉料，終於成功降低ph值，製造出溫和不刺激的手工皂，這一...
工研醋ph值 在 PP酵素總代理??正式註冊公司營運?信心保證 Instagram 的最讚貼文
2020-04-28 03:00:33
現貨！現貨！新版21包 ！ 平過杯咖啡☕，日日飲！三星期就變靚啲😍 熬完夜，第二日喝一條，氣色好很多！😴🙂😉 日日Keep住飲，真係阿珠媽都變女神💃😎 韓國金智英醫生研發【補水美白、更新膚質】柚子味亮膚美顏果凍30g x 21包 – 21日分量 😍 👉自助下單，即享🌟買2送1🌟大大大優惠>> ht...
-
工研醋ph值 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳貼文
2013-04-08 15:53:37屏東有一位偉大的母親，女兒一出生就患有異位性皮膚炎，舒緩症狀的方法就是塗抹類固醇，做媽媽的很捨不得，乾脆自己研究本草綱目，把所有健康蔬果和中藥材泡在水裡，讓女兒天天泡澡，後來她又做起手工香皂，把健康的蔬果發酵成醋來取代水，另外還加進絲瓜水和五穀粉料，終於成功降低ph值，製造出溫和不刺激的手工皂，這一塊充滿母愛的手工香皂，洗起來有著滿滿的感動。
![post-title]()
工研醋ph值 在 胖狗過生活 Facebook 的最佳解答
我曾經聽過穀盛老闆的演講，是位對食物很有熱情的人，也才知道長期以來誤會了工研醋，工研醋原來不是化學醋。
天天都吃醋，不管是白醋，黑醋，乾醋，飛醋，還是很貴的養生醋，愛吃醋的你，懂得台灣醋嗎？有請穀盛食品總經理，亦是工研董事之一的許嘉生，破解食用醋的迷思。
Q：台灣醋的第一品牌是工研，工研是怎麼來的？
A：日據時代日本人在台灣成立了台灣總督府工業研究所附屬實驗工廠，簡稱為工研，位置在忠孝東路三段十巷一號，即目前工研的原址，主要研究酒糟做醋，木瓜做醬油等方法。
日本人戰敗退出台灣後，我父親接手工研，父親年輕時留學日本，本是藥劑師，對嗅覺很敏感，尊我祖父為董事長，早期只生產白醋和味噌。
Q：工研工研，聽起來像是化學工廠，工研白醋是不是化製醋啊？
A：工研白醋是米釀造的醋，但早期物資缺乏時，我父親發明了酒糟製醋，並獲得了大阪博覽學會的發明獎。
現在的華山藝文特區原是公賣局的酒廠，小時候就要從那裡拉酒糟回來，蒸餾過的米酒糟殘留酒精，糖分和氨基酸，但以前酒是管制品，所以這些酒糟在出廠時都澆淋熱水稀釋成泥巴，我父親另加米酒再行發酵，發明了工研白醋。
Q：老人家都說，酒做壞了就是醋嗎？
A：台灣製醋的方法是學自日本，日本式的醋很單純，與日本清酒一模一樣，米先製成米麴，米麴再醣化，加酵母變成酒，再把酒稀釋了就是醋。
此外，台灣人喜歡用顏色區分醋的種類，這是錯誤觀念，芒果釀醋不該叫黃醋，應叫芒果醋，麥子發酵製成的醋就該叫麥醋，否則容易混淆。
Q：製醋要花多少時間？
A：有人宣稱自家製醋二十一天，因為醋字的右邊即為二十一日，但這種說法是騙人的，醋的發酵與溫度有關，冷地時間長，熱地時間短，穀盛在嘉義設廠，夏天溫度飆上微生物最愛的三十餘度，所以製作白醋只要十天至十四天即成。
不過上述是傳統的靜置發酵法，使用五噸大木桶，讓表面形成發酵，並產生熱對流，但現在沒有人這樣釀醋，全世界大多使用德國人發明的通氣發酵法，用機器攪拌加速發酵，所以白醋三天可成。
Q：在家也可以製作白醋嗎？
A：當然可以。買一瓶不太貴的清酒，酒精濃度為十四趴，一份酒加兩份冷開水，讓酒精濃度降為四點多趴，然後丟在牆角不管它，尤其是夏天，過一陣子就變成醋了。
一開始不要封蓋，令其順利發酵，但大氣中有許多雜菌，自己生產醋不見得會比較純比較好。
Q：那烏醋又是怎麼一回事？也是日本來的嗎？
A：錯了，台灣烏醋與日本烏醋都一樣，全源自英國伍斯特醋，烏醋是我父親到日本學習再引進台灣，早期主要是為了搭配海鮮，去腥使用。
Q：烏醋如何製作？自己也能做嗎？
A：做烏醋先熬蔬菜汁，洋蔥，芹菜，大蒜，紅蘿蔔等煮爛瀝掉，再放入打碎的辛香料，最後加糖加鹽加醋加醬色即成。辛香料的種類很多，不出大茴，小茴，肉豆蔻，丁香等，至於烏醋的黑，則是添加了醬色，如同義大利巴薩明哥醋一樣去做色。若有興趣，自己當然也可以在家試做看看。
Q：除了食用以外，醋還有哪些好處？
A：醋的最大缺點，是沾在身上變成臭汗酸味，但開瓶擺在房子裡卻可消除異味，例如新裝潢的家充斥傷身的甲醛，擺幾瓶醋就能完全吸收。
二十幾年前，腳底按摩店就流行在牆角擺工研白醋，就是去除客人的臭腳丫味。
醋亦有殺菌作用，傳說可治療香港腳，不過醋的ph值為三點多，不能直接使用，不管是洗頭還是泡腳，都要稀釋才安全。
Q：既然烹調用醋也是米釀醋，可以直接加水飲用嗎？
A：當然可以，而且非常聰明，有人說好醋會有沈澱物，其實是設備不夠，技術不好才有沈澱，有人說好醋搖一搖就會起泡，其實不肖商人早加了起泡劑，什麼醋搖起來都起泡，全都不足以做為好醋的選擇標準。
Q：有的水果醋價格好貴，自己在家可以釀造嗎？
A：答案還是可以，台灣醋市場非常混亂，尤其是名稱，價格與用法，有的價格貴到離譜，甚至是沒道理。
坊間流傳一個米醋一，水果一與砂糖一的配方，我認為糖加太多，醋易發霉，糖尿病患也不宜，所以用米醋和水果直接釀造，釀成醋之後再分為二份，一份加糖，與另外調和飲用。
以蘋果醋為例，洗淨去皮去蒂去籽，尤其是蒂頭凹陷處有大量農藥殘留要削去，切塊後，放入乾淨的瓶子裡，對上好的糯米醋或糙米醋，即可靜置成醋。
自釀醋有幾個禁忌，忌油，忌生水，忌塑膠，忌鋁，忌銅等金屬，由於醋很酸，操作若不慎，就會溶出毒物吃下肚。