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醋（Vinegar ）是中國各大菜系中傳統的調味品。據現有文字記載

【註解】醋是一種發酵的酸味液態調味品，多由糯米、高梁、大米、玉米、小麥以及糖類和酒類發酵製成。醋在古代稱“酢”[zuò]，酢[zuò]字出現在周代以前，周王室中已有了“酢 ...

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