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總舖師與水腳最漫長的寒冬 疫情下，失溫的古早菜和宴客文化

不同 世代有各自偏好，辦桌也要與時俱進，近10年，少油、少糖、以海鮮代替紅肉，是辦桌菜單的演進趨勢。總舖師的觀念是，古早菜很難在辦桌場上精準復刻， ...

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