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懂吃的行家就這麼點！把握四季「旬」知識，吃出最佳鮮魚風味 ...

「當令魚」日文說「旬」（shun），是魚量最多，也正是好吃的時候。 ... 貝類，如赤貝、水松貝，因為冬天沒有鮑魚，饕客就用牠來代替。

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