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讓筋變軟的食物
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美味高手的烹調用粉 - 康軒學習雜誌
不僅口感酥脆,粉層也較厚,而且即使放置時間較久也不會變軟,常用來與低筋麵粉 ... 用途:使用麵包粉來油炸的食物,口感較酥脆,外觀會呈現金黃色,食物的酥脆度可以 ...
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