海鮮類的處理〈貝類吐沙〉如果不吐沙,咬下的瞬間會有沙沙的、令人不快的口感, ... 蛤蜊: 3 % (約 2 ~ 3 小時)水 100ml + 鹽 3g 蝦: 1 % (約 1 ~ 3 小時)水 100ml + 鹽 ...
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