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蛋糕卷烘焙技巧，8大問題8個對策！ - 每日頭條

原因：鼓包一般是沒有翻拌均勻造成的，鼓包的地方是因為蛋白霜含量太高！也有可能是底火高了，又受熱不均勻導致這部分底部凹陷，表面就隆起了。解決辦法： ...

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