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用科學方式瞭解糕點的為什麼: 實作篇| 誠品線上

例如： Q：蛋糕卷麵糊中的上白糖，改用細砂糖用量相同嗎？ ... 蛋白霜版） 96 酥鬆爽脆的塔沒有邊緣的塔／底座的甜酥麵團（Pâte sucrée）／舖入底部的杏仁奶油餡／組合 ...

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