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蛋白糖霜製作
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花漾妃姊手作坊 - 認識馬林糖
製作 良好蛋白糖霜的關鍵是經過攪拌使卵清蛋白硬性發泡(stiff peak)。馬林糖通常以香草、少量果汁調味,若添加物或器具上含有脂肪,將會抑制蛋清形成泡沫,為馬林 ...
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