[爆卦]簡易糖霜製作是什麼?優點缺點精華區懶人包

雖然這篇簡易糖霜製作鄉民發文沒有被收入到精華區:在簡易糖霜製作這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 簡易糖霜製作產品中有64篇Facebook貼文,粉絲數超過2萬的網紅Ally手作美食,也在其Facebook貼文中提到, 九月課堂,現在接受報名⋯⋯💪💪 九月,是粉紅色的😁。因為 #粉紅教主 而設計了兩款不同主題,但都是粉紅色的蛋糕。第一款:利用當季的水蜜桃🍑做的罐罐蛋糕,一罐知百味,甜蜜的白桃慕絲搭上美式巧克曲奇以及紅莓奶油,再點綴上鮮桃果凍。第二款:玫瑰戚風蛋糕,柔軟的蛋糕滿滿的花香,再搭配上紅莓荔枝玫...

 同時也有30部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅Saturn Kitchen,也在其Youtube影片中提到,中秋節快樂! 今天做了一個法式達克瓦茲 只要掌握技巧,做起來其實很簡單 是送禮的好選擇 👩‍🍳【食譜Equipment】👨‍🍳 ▣ 材料 - 焙茶內餡 ﹒焙茶粉_____________ 10g ﹒砂糖_______________ 30g ﹒玉米粉_____________ 8g ﹒鮮奶油1...

簡易糖霜製作 在 ?SaSa.莎莎?台北 新北 桃園 台中 美食 親子 Instagram 的最佳貼文

2021-09-24 01:33:51

《檸檬蜂蜜瑪德蓮》 久違的 #莎莎微廚房 來了~ 天啊~動手做的甜點就是這麼好吃~ 剛做完的瑪德蓮濕潤 鬆軟可口 沾了檸檬糖霜的檸檬香氣十足 而且不甜膩 吃完一個還想再吃 吃不完的放冰箱 拿出來冰冰涼涼的一樣好吃 然後再配上一杯檸檬氣泡飲 太讚了😍 準備食材如下: 🍋瑪德蓮: 雞蛋2顆、砂糖...

簡易糖霜製作 在 彤彤與昕昕生活手記 Instagram 的最佳貼文

2021-09-17 16:49:52

#簡易烘焙香脆杏仁酥 #好味食唔停口 #超方便全能蒸焗爐 親子活動除咗戶外四圍遊之外,其實我都好鍾意同小朋友👧🏻🧒🏻留喺屋企度做吓簡單烘焙🧁。 可以比佢哋認識一下食物嘅製作方法、材料、#小手肌活動、💡重點係整完有得食😆😆,每次聞到香噴噴♨️嘅食物出爐,都好有成功感,食落特別好味😋。 一部好嘅焗爐...

  • 簡易糖霜製作 在 Ally手作美食 Facebook 的最佳貼文

    2021-08-24 20:55:35
    有 20 人按讚

    九月課堂,現在接受報名⋯⋯💪💪
    九月,是粉紅色的😁。因為 #粉紅教主 而設計了兩款不同主題,但都是粉紅色的蛋糕。第一款:利用當季的水蜜桃🍑做的罐罐蛋糕,一罐知百味,甜蜜的白桃慕絲搭上美式巧克曲奇以及紅莓奶油,再點綴上鮮桃果凍。第二款:玫瑰戚風蛋糕,柔軟的蛋糕滿滿的花香,再搭配上紅莓荔枝玫瑰奶油食用,鮮香不膩。
    最後,牆裂推薦的一款蛋糕卷👉海鹽焦糖爆谷卷。海鹽焦糖蛋糕體,恰到好處的鹹,甘香的焦糖香氣,柔若無骨的蛋糕,配以柔滑細緻的爆谷奶油,淡淡的香氣,熟悉的味道,吃一口真的會淪陷的😆😆念念不忘🙈🙈。
    上唔到純素彩虹酥嘅同學,留意喇,9月加左一堂,把握最後機會啦😂😂。
    #戚風蛋糕
    #粉紅教主
    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
    報名及查詢:whatsapp/Signal 62971438或inbox 我們。
    請注意:課堂一經確認報名,不作轉堂或取消或退款,不上堂是沒有食譜、成品提供。因為工作室只有我一個人,沒有助手,所以過嚟上堂嘅同學要自己收拾工作枱和洗乾淨常用工具的,所以,請閣下考慮清楚先報名,謝謝。
    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
    課堂資料:
    (一)蜜桃罐罐蛋糕
    A : 9月4日,10am-2pm(🈵️)
    B:9月4日,3-7pm(取消)
    C:9月11日,10am-2pm🈵️
    D:9月11日,3-7pm(🈵️)
    堂費:$750/人
    課堂內容:
    1.. 蜜桃慕絲的製作
    2..美式巧克力曲奇的製作
    2.. 紅莓奶油的製作
    3.. 鮮桃果凍的製作
    4.. 罐子蛋糕的組裝
    5.. 課堂完成後可取3罐罐子蛋糕和一些曲奇,請自備環保袋帶走成品。

    (二)玫瑰戚風蛋糕
    A:9月19日,10am-2pm(🈵️)
    B:9月19日,3-7pm🈵️
    C:9月25日,10am-2pm(🈵️)
    D:9月25日,3-7pm🈵️
    堂費:$750/人
    課堂內容:
    1.. 穩定蛋白霜的製作
    2..麵糊拌合的技巧
    3.. 紅莓荔枝玫瑰奶油的製作
    4.. 4寸小蛋糕的簡易抹面裝飾
    5.. 課堂完成後取一個6寸裸蛋糕和一個有裝飾的4寸小蛋糕。請自備環保袋帶走成品。

    (三)海鹽焦糖爆谷蛋糕卷
    A:9月12日,10am-2pm(🈵️)
    B:9月12日,3-7pm🈵️
    C:9月18日,10-2pm🈵️
    D:9月18日,3-7pm🈵️
    堂費:$750/人
    課堂內容:
    1… 海鹽焦糖蛋糕體製作
    2.. 爆谷奶油的製作
    3.. 蛋糕卷的捲製
    4.. 課堂完成後可取一條長約28Cm的蛋糕卷,請自備環保袋帶走成品。
    (四)純素彩虹酥
    A:9月5日 ,10am-1:30pm
    堂費:$750/人
    課堂內容:
    1.. 教授素油開酥
    2.. 使用天然果蔬粉調色,配搭
    3.. 彩虹酥並列式與漸進式擀卷
    4..玫瑰內餡的調製
    5.. 彩虹酥的包製、烘烤
    6.. 課堂完成後,取8個酥餅,請帶備食物盒。

  • 簡易糖霜製作 在 Bebe Prank | handmade cookies Facebook 的最佳解答

    2021-07-16 23:00:59
    有 12 人按讚

    #熊熊好朋友彩繪糖霜餅乾線上課/進階

    #此為進階課程#拍攝剪接中
    #有糖霜基礎佳

    🔎使用工具講解
    🔎提供商業用餅乾配方
    🔎提供呈現效果出色的糖霜配方
    🔎如何用食用色素畫出漸層色彩
    🔎手工製作簡易造型模版
    🔎四個角色分層上色技巧
    🔎最實用收涎餅乾接單技法

    預計八月課程上架🐻

    一樣會開設糖霜課課程社團
    #報名同學請私訊臉書登記
    #原價2800 齊心抗疫早鳥價2400🕊

  • 簡易糖霜製作 在 Bebe Prank | handmade cookies Facebook 的最佳貼文

    2021-06-08 02:40:01
    有 21 人按讚

    #糖霜擠花#韓式擠花

    今天調的顏色我很喜歡🙂

    忘了這禮拜其實還有訂單,
    但我每天都剪接到三更半夜😔😔
    所以馬林糖線上課程這次會延後到6/12
    再請大家等我一下🙏🏻🙏🏻🙏🏻🖤
    謝謝大家的喜歡和支持
    課程人數已經破百人🙏🏻
    接著會準備舉辦抽獎回饋給大家😃
    #這次海外同學也可以報名🌎

    🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸

    不需要有烘焙基礎的造型馬林糖課ㄧ次大解析❗️
    💙基礎班包含兩個製作打法+30-35個造型
    價格$2800
    正式上線(延後至6/12)以前完成早鳥報名
    特別優惠只要$2500(台幣)
    ⭐️上過馬林糖實體課舊生統一優惠價$2000
    ⭐️上過創業班同學超級優惠價$1000

    💙付費後等課程正式上線立即幫您加入課程社團,影片上傳至社團中,教學內容影片都可以不限次數重複播放, 但影片嚴禁外流。

    ♥️會教授最簡易方式以最簡單做法作出療癒馬林糖♥
    ♥️新手也OK!的懶人做法解析馬林糖課程
    ⭕️ 不黏手不返潮不易碎,課後能馬上接單👍🏻
    送禮自製誠意滿分👍🏻

    🔎以為做法很簡單,但總是烤完一放就黏手?
    🔎怎麼烤出滿滿光澤感?
    🔎怎麼烤才都不裂?
    🔎如何延長支撐消泡的速度和時間?
    如果你也有以上的疑問一定要來上課🤹🏻⚠️
    以入門簡單的作法解答你的疑難雜症🔎

    ㊙️這次在線上課的內容
    ❗️會再增加ㄧ種更穩定的打發方式㊙️❗️

  • 簡易糖霜製作 在 Saturn Kitchen Youtube 的最佳解答

    2021-09-11 22:00:11

    中秋節快樂!
    今天做了一個法式達克瓦茲
    只要掌握技巧,做起來其實很簡單
    是送禮的好選擇


    👩‍🍳【食譜Equipment】👨‍🍳

    ▣ 材料 - 焙茶內餡
    ﹒焙茶粉_____________ 10g
    ﹒砂糖_______________ 30g
    ﹒玉米粉_____________ 8g
    ﹒鮮奶油1____________ 60g
    ﹒奶油_______________ 30g
    ﹒鮮奶油2____________ 260g

    ▣ 材料 - 餅皮
    ﹒杏仁粉_____________ 30g
    ﹒中筋麵粉___________ 8g
    ﹒糖粉_______________ 10g
    ﹒蛋白_______________ 35g
    ﹒砂糖_______________ 20g


    👩‍🍳【器材Equipment】👨‍🍳
    ■Sony A7iii
    ■SIGMA 24-70
    ■RODE Video Mic Pro plus

    👩‍🍳【音樂Music】👨‍🍳
    ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)

  • 簡易糖霜製作 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的精選貼文

    2021-06-26 20:15:02

    嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款超級膨鬆柔軟、邊緣煎到酥脆,好吃到會邊吃邊笑的紐約名店風「美式鬆餅」(藍莓鬆餅與原味鬆餅/blueberry pancakes)。

    世上的鬆餅百百種,不過今天想要跟大家分享的是美式鬆餅。如果沒有花時間去研究,會想說煎個鬆餅有什麼難的?答案是不容易呀!尤其是要找到好吃的食譜,煎出恰如其份的焦色,然後溫熱噴香的滋味在嘴裡釋放,一口就定江山。

    我們這次的食譜是複刻自紐約排隊名店克林頓街烘焙店 (Clinton St. Baking Co.) 最受歡迎的美式鬆餅配方,它們家的鬆餅曾多次被媒體評選為全紐約最好吃的鬆餅冠軍,仔細研究了它們的配方,發現還真的有一些小撇步跟人家不同,例如攪打蛋白霜為鬆餅帶來如空氣般的口感,而正是因為這種不小看鬆餅的態度,讓他們精進了做法,將鬆餅提升到膨鬆有彈性,外圈略為酥脆的完美口感。

    不僅是鬆餅好吃,他們對於沾醬也不馬虎,不是淋淋楓糖漿就了事,特製的楓糖奶油醬(Maple Butter)跟藍莓淋醬(blueberry compote),讓鬆餅的美味更提昇,到底有多愛鬆餅才能發想出這樣的完美組合呢?(笑)

    這支影片除了分享如何做出紐約最美味的鬆餅 ,也會示範如何調製麵糊跟煎鬆餅的小技巧。小小一片鬆餅學問還真不少,再次應證「愈簡單的東西愈難」的道理,有很多小細節無法拍進影片裡,但之後會透過文字細細分享,喜歡美式鬆餅的朋友一定不要錯過哦。


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    📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio

    這支影片還會有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本:敬請期待
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    美式鬆餅佐楓糖奶油醬 怎麼作呢?
    下面是這道美式藍莓鬆餅佐楓糖奶油醬的做法與食譜:

    ☞ 份量:8~10片鬆餅 (使用1/4杯量杯挖勺)

    ✎ 材料 / Ingredients
    📍 鬆餅
    中筋麵粉 160g
    牛奶 220g, 室溫
    泡打粉 6g
    細砂糖 70g
    鹽 2g
    無鹽奶油(butter) 58g, 切成小塊
    雞蛋 2顆,室溫
    香草精 2g

    📍 楓糖奶油醬
    楓糖漿 160g (約1/2杯)
    無鹽奶油110g, 冰的切成小塊  (約1/2杯)

    📍 藍莓醬
    新鮮或冷凍的藍莓 178g, 1杯
    細砂糖  22g, 2大匙
    檸檬汁 5g, 1茶匙

    ✎ 做法 / Instructions
    📍 鬆餅
    1. 準備一個大型料理盆,將麵粉與泡打粉一起篩入,再加入總份量一半的糖和鹽,以打蛋器混合均勻
    2. 另準備兩個中型料理盆,將兩顆蛋的蛋黃和蛋白分開。在裝蛋黃的那一盆裡加入香草精跟牛奶與融化的奶油(melted butter),攪拌均勻,備用
    3. 將蛋白以中速打發一分鐘,接著把剩餘的糖分三次加入,打發至中等的軟性發泡即可,不要打過頭
    4. 把蛋黃牛奶液倒入麵粉盆中,用打蛋器沿著盆邊翻攪,然後把打蛋器豎直,用搗拌的方式混合(手法請參考影片),拌到乾粉跟濕料都混在一起,看不見乾粉即可,這時會有一些結塊沒關係,不用攪到很光滑的質地,我們需要這種結塊,它是鬆餅膨鬆的美味關鍵
    5. 接著,加入一半的蛋白霜,力道緩慢輕柔的將他們混拌, 一樣是不要過度攪拌,加入剩餘的蛋白霜拌勻,表面有些許的蛋白霜殘留也無所謂哦
    6. 📌 電烤盤煎:將烤盤預熱至190°C(或195°C). 先舀小半勺麵糊來測試,我們預設第一面煎3分半,時間到翻面再煎3分,若上色漂亮,表示溫度跟煎的時間都OK.
    📌 不沾鍋或鑄鐵鍋:若是用完全平底的不沾平底鍋或鑄鐵鍋(抹薄油)來煎,可先以中火加熱,待鍋子燒熱後再轉成中小火,一樣是先舀半勺麵糊來測試溫度和煎烤時間,不過要留意鍋子會蓄熱,會愈煎愈熱,所以要隨時觀察看上色情況,來調整火力跟時間。
    7. 正式來煎,使用 1/4 cup 來舀麵糊,當表面出現氣泡時,先不要急著翻面,要等氣泡破掉形成孔洞再來翻面,我們是第一面煎3分半,另一面煎3分鐘,或直到兩面都呈金黃色即可
    8. 重覆上面的動作把麵糊都用完,也可以舀好麵糊後在表面放上藍莓來製作水果風味的鬆餅,但藍莓煎的時候果汁會流出,所以每煎完一片都要擦拭鍋面
    9. 將煎好的鬆餅放在盤子上,先撒上一點糖粉,再舀幾勺藍莓果醬,最後淋上楓糖奶油醬,就可以享用了,如果一次煎的量較多,可以把煎好的鬆餅放在以50c預熱的烤箱裡保溫

    📍 楓糖奶油醬
    1. 將楓糖倒入一個有深度的小鍋,以中小火加熱
    2. 待楓糖溫度上升微熱尚未小滾前,加入奶油,攪拌到全數融化即可,留意不要煮到沸騰

    📍 藍莓醬
    1. 把藍莓、砂糖跟檸檬汁倒入小鍋中,以中火加熱
    2. 煮滾後改中小火,持續以小滾狀態煮4~6分鐘,或煮到質地變稠但仍有流動性即可關火
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    影片章節 :
    00:00 開場
    00:35 食材介紹
    01:20 前置準備(處理乾粉與分蛋)
    03:14 製作蛋奶糊
    03:49 打發蛋白霜(中度軟性發泡)
    04:48 製作美式鬆餅麵糊
    06:17 煎出漂亮的原味美式鬆餅和藍莓鬆餅
    08:28 製作楓糖奶油醬(Maple Butter)
    09:53 品嚐紐約最好吃的美式藍莓鬆餅
    11:22 製作美式鬆餅技巧分享與注意事項
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    更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:

    更多的食譜:
    https://tahini.funique.info
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    #紐約排隊名店美式鬆餅
    #好家在我在家
    #簡易甜點

    本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
    鏡頭:
    Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
    Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

    More Info:
    https://www.sweet-dumpling.com

    FB Page:
    https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

  • 簡易糖霜製作 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文

    2021-06-12 20:15:01

    嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款好濕潤好柔軟的美味甜點:巧克力雲朵蛋糕。(Chocolate Cloud Cake by Richard Sax)
    Chocolate Cloud Cake, 也有人稱作「巧克力雲頂蛋糕」或「浮雲巧克力蛋糕」,這個雲朵不全然只是用來形容它頂上的香緹奶油像極了飄浮的雲朵,同時也用來傳達這個蛋糕吃起來那慕絲般的質地,彷彿在雲端起舞那種愉悅輕盈的感覺,則更為貼切。
    此款蛋糕不僅有個討喜的名字,如果你試做一次,就會發現它的做法也是簡單到令人會心一笑喔。
    容易取得的食材,簡單的製作步驟,即使某個程序有個小失誤,也不影響它最後的美味 (或許外觀會有一點影響)。
    但是表面那層酥皮在出爐降溫後,中間會慢慢凹陷裂開,反而有一種隨性自在的粗獷感,然後往凹陷處填上香緹奶油,再撒點可可粉跟巧克力刨絲,一樣讓人垂涎,小小失誤又何妨!
    這次的配方源自於美國已故的知名美食作家 Richard Sax 的食譜書,書名是《經典的居家甜點/Classic Home Desserts》,能在居家做的糕點,自然是要美味與容易製作優先,對了,我們在甜度上有做了一些調整,讓味道更柔和些。
    巧克力就像是一種黑魔法,總是千變萬化的演繹各種美味,這款巧克力雲朵蛋糕完全無麩質,口感輕盈濕潤爆表,非常適合做為家人或朋友飯後共享的甜點,推薦給大家(手比愛心)!

    📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
    📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio

    這支影片還會有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本:敬請期待
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    巧克力雲朵蛋糕 怎麼作呢?
    下面是這道經典巧克力雲朵蛋糕的做法與食譜:

    ☞ 烤模尺寸:6吋圓型活底模 (直徑15cm,高 6cm)

    ✎ 材料 / Ingredients
    📍蛋糕
    70%苦甜巧克力 113g
    無鹽奶油(butter) 55g, 切成小塊並軟化
    中大型雞蛋 三顆
    細砂糖 100g
    君度橙酒 10g (可省略,亦可改用白蘭地或蘭姆酒)

    📍香緹奶油
    鮮奶油 180g
    糖粉 15g
    ** 另外準備可可粉跟巧克力屑,裝飾用
    *** 香緹奶油的作法,可參考我們之前的藏雪戚風蛋糕:https://youtu.be/eksFY0RZbLg

    ✎ 做法 / Instructions
    1. 在烤模底部跟周圍舖上烘焙紙,如果是使用脫模容易的活扣彈簧模,就只要舖底部即可,周圍不用舖紙 (✩烘焙紙亦可改用烘焙用白報紙,成品效果更好✩)
    2. 準備一個耐熱盆裝巧克力。於小鍋中倒入水,水量不用多,以不碰觸到耐熱盆底部為主,把水煮沸然後轉最小火,將耐熱盆架上去,以隔水加熱的方式融化巧克力,一旦全數融化,立刻關火移鍋
    3. 接著倒入軟化的奶油 (butter) 與巧克力糊慢慢攪至融化
    4. 把兩顆蛋黃跟兩個蛋白分別倒入準備好的兩個打發盆,另外在裝蛋黃的盆中再加入一顆全蛋、總糖量一半(約50克)的糖以及君度橙酒,用打蛋器稍微打散打勺,但不要打發
    5. 等巧克力糊已降溫,緩慢的加入蛋黃糊,同時一邊輕輕地攪拌,直到完全融合,質地會變成有一點稠的狀態,如果較稀,表示巧克力糊溫度偏高,在與蛋白霜結合前一定要讓它稍微降溫一下
    6. 接著來打蛋白霜,一開始以中速攪打 1 分鐘,然後把剩餘的50克糖分三次加入,每加入一次糖,打 30 秒,最後再以“最低速“攪打 30 秒到 1 分鐘,打到有光澤、偏軟的軟性(濕性)發泡(總計時間為3分鐘到3分半。每台手持攪拌機馬力不同,時間上大家要自己抓)
    7. 將打好的蛋白霜,分 2 到 3 次加入巧克力糊中,切記要以非常輕柔的翻拌手法操作,用刮刀從底部撈起翻拌,可以搭配適度切拌,拌到色澤一致即可
    8. 把麵糊從20公分的高處倒入烤模中,倒入約六分滿就停手,用刮刀輕輕抹平表面
    9. 烤箱預熱 175℃,烘烤18~22分鐘。若烤箱無法調整 5 度,可改用 180℃來烤,時間會稍微縮短幾分鐘,各台烤箱不同,請以家裡的烤箱為主,自己抓一下適合的烤溫和烘烤時間
    10. 出爐後,先不要脫模,連同烤模在冷卻架上完全放涼,一定要等它「完全涼透」才能脫膜哦
    11. 把打好的鮮奶油往蛋糕凹陷的地方堆抹,隨意的塑成雲朵狀,然後撒上一點可可粉跟巧克力屑,就完成了。可以放涼後享用,也可以冰過後再吃,但建議不要室溫保存,一定要冷藏保存
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    影片章節 :
    00:00 開場
    00:31 食材介紹
    01:09 前置準備(處理烤模)
    01:41 隔水加熱製作巧克力甘納許
    04:01 分蛋與製作巧克力蛋糊
    05:51 製作蛋白霜
    07:06 製作巧克力雲朵蛋糕麵糊、裝模與烤箱設定
    08:57 出爐放涼
    09:15 裝飾雲朵香緹鮮奶油與試吃
    10:47 製作巧克力雲朵蛋糕技巧分享與注意事項
    -----------------------------------------------------------------------
    更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:

    更多的食譜:
    https://tahini.funique.info
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    #好家在我在家
    #巧克力雲朵蛋糕
    #簡易甜點

    本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
    鏡頭:
    Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
    Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

    More Info:
    https://www.sweet-dumpling.com

    FB Page:
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