打發 蛋白 ,或許是 做蛋糕 最核心的技術。在各種交流廚藝的論壇里... 比如乳清 蛋白 、酪 蛋白 、大豆 蛋白 等,都 可以 打出很好的泡沫。這些 蛋白 經過純化 ... Read More ...
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